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深海鱼油是什么?效果真的名副其实吗?

爱斯基摩人与深海鱼油的渊源

爱斯基摩人

深海鱼油是什么,就要从爱斯基摩人说起,爱斯基摩人生活在条件极其艰苦的北极,本着“逮到啥吃啥”的原则,他们的食谱以生鱼、海豹为主,然而,“大鱼大肉”的他们却甚少死于心血管疾病。上个世纪80年代中期Bang和Dyerberg对这种现象研究后提出,爱斯基摩人较少死于心血管病可能与他们日常所食用的深海鱼中含有较高浓度的不饱和脂肪酸(ω-3 不饱和脂肪酸)有关。 ω-3 脂肪酸是人体生长和健康所必需的物质,由于体内不能合成,只能从食物中摄取,因此,被称为“必需”脂肪酸,主要存在于深海鱼体内,自此之后,人们关注含有 ω -3不饱和脂肪酸的深海鱼油已逾20年。

深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微,只有寒冷地区深海里的鱼,如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高,而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA。

人们对健康长寿总有美好的愿景,各种养生节目、保健品厂商把深海鱼油宣传的如同包治百病的神药, 能降血脂、降血压、预防中风、 治冠心病、 哮喘、抗风湿、治明视力、治关节炎、提高免疫力、甚至强身健体。商家口中有病治病、 无病防身的好东西,真的有这么神奇吗?很多人也不禁要问,花几百块钱买的鱼油真的有效吗?

其实据国外相关资料显示,深海鱼油只对冠心病、中风、心衰这三类高危人群有价值,对哮喘、关节炎等疾病都没用。 深海鱼油中富含 ω-3 脂肪酸,确实有调节血脂、稀释血液,减小血栓和动脉粥样硬化的风险,美国心脏病协会建议,冠心病、中风和心衰的高危人群可以补充,至于哮喘、近视、关节炎,深海鱼油也是爱莫能助了!

对上述三类人群来说,想要有所获益, ω-3 脂肪酸补充剂量有一定要求,冠心病及心力衰竭的高危人群,每天需要补充1g左右的 ω-3 脂肪酸;而脑梗(血栓)或中风的高危人群则需要每天补充高达2-4g的 ω-3 脂肪酸才可起到降脂降压、预防心脑血管疾病的效果。

深海鱼油保健品有效降低血液中甘油三酯

深海鱼油

另外需要注意,只有服用高纯度的精炼鱼油才可能有价值,目前国内商店里随便能买到的深海鱼油大都达不到有效浓度,甚至 有些含有有害成分。中国胆固醇教育计划委员会在2018年发表冠心病、脑中风及其心血管风险管理专家共识中,同样指出只有每天摄入2-4g的 ω-3 脂肪酸才能有效降低血清甘油三酯水平,更特别指出目前国内的 ω -3脂肪酸都为保健品,尚无高纯度的 ω -3脂肪酸类药物上市,保健品中低剂量 ω -3脂肪酸的降脂作用是很弱的。简而言之,就是说需要高纯度的、大剂量的 ω -3脂肪酸类药物才能达到降甘油三酯的目的,而市面上大部分鱼油保健品是达不到这个标准的,部分食药监管严苛的国家如美国、日本的鱼油产品有一定的预防调节作用,但也是作为一种日常膳食补充剂,并不能起到疾病的治疗作用。

最后,想要降胆固醇、降血脂,补充 ω-3 脂肪酸,常吃富含 ω-3 脂肪酸的海鱼也能起到不错的效果!有实验发现,连续吃富含 ω-3 脂肪酸的食物,30天后,健康人血中胆固醇降低了 17%,甘油三酯降低 40%,高血脂患者降低更多,我们可以通过美国农业部营养数据实验室发布的数据简单的了解一下每天食用多少海产品可以达到每天补充1g ω -3脂肪酸的目的。

海产品种提供1g ω -3脂肪酸所需重量
吞拿鱼 340g
马鲛鱼241g
三文鱼71g
生蚝227g
沙丁鱼 85g
青鱼57g
鳕鱼355g
帝王蟹241g

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